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香菜牛后腿肉

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作者: Lotus77
内蒙的牛肉嚼劲真的是有点足啊

用料

香菜牛后腿肉的做法步骤

步骤 1

内蒙的牛后腿肉,拿出来把血水吸干,或者简单冲一下即可。把白色的筋膜去掉,会影响口感!

步骤 2

牛肉切片,注意啦要切段他的纹理!下面这个才是正确的!

步骤 3

切片后放入蛋清1-2个,黑胡椒,蚝油,生抽,少量糖,适量料酒或者啤酒,外加一勺生粉用手搅拌均匀扫上少许油搅拌备用。

步骤 4

150g香菜洗干净切段备用。

步骤 5

15分钟后把腌制的牛肉放进热油锅里快速翻炒,稍微变色后放入香菜翻炒。

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步骤 6
步骤 6

香菜稍微翻炒至微软后关火,继续翻炒几下盖上锅盖闷一分钟。(因为我切的肉片刀工不到家有点厚)

步骤 7

内蒙的牛肉的确在口感上跟我这边买的不太一样,更有嚼劲,而且饱腹感很强!

香菜牛后腿肉的小贴士

建议刀工不太好的,在牛肉没化开的时候切可能好切点?切成丝腌制,这道菜应该切成丝更好,原谅我只想大口吃肉的心情!哈哈哈哈 时间千万不要炒的久了!

菜谱创建时间:2020-09-07 18:51:36
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