精武鸭脖（玛捷斯版）

作者： 蒲公英的小食光

说起武汉的地道小吃，很多人第一反应都是热干面，但还有一种街头美食不能忽略，那就是扬名海内外的精武鸭脖。

用料

• 鸭脖 1000克
• 辣椒 3个
• 桂皮 1块
• 八角 3个
• 香叶 5片
• 花椒 10克
• 草果 1个
• 老抽 10克
• 生抽 30克
• 冰糖 40克
• 盐 3克
• 料酒 300克
• 醋 10克
• 五香粉 随意
• 辣椒粉（或辣椒面） 10克

精武鸭脖（玛捷斯版）的做法步骤

步骤 1

鸭脖放入主锅加水没过鸭脖 设置烹饪师30分钟/速度0/100℃焯水

步骤 2

焯水后的鸭脖洗净晾干，放入主锅加入所有调料品（除辣椒粉以外）

步骤 3

设置烹饪师50分钟/1A/140℃ 剩最后10分钟时打开小盖子进行收汁

步骤 4

简单好吃的鸭脖出炉，完全不用看管

步骤 5

最后一步是关键，拿出鸭脖放入大碗倒入辣椒粉或辣椒面、五香粉，拿起大碗，颠锅一样颠几次，均匀裹在鸭脖上就可以。

菜谱创建时间：2020-09-07 18:50:10