猪蹄切块凉水下锅，放入两勺料酒，两三个葱段，两片姜，水开后再煮10分钟后捞出，凉水冲一下备用
炒锅中放入一点油，放入花椒大料香叶桂皮八角和葱姜蒜，炒出香味，倒入生抽，老抽一点点为了上色，料酒，和黄豆酱，翻炒几下放入之前的猪蹄
翻炒几下后加水末过猪蹄，然后加盐，一勺白糖，一点点五香粉
盖盖儿大火烧开以后关火把所有的东西都倒进电饭锅里，选煮饭项就不用管了
一个小时后出锅，注意水一定要放够了，末过猪蹄多一点也可以，我这个是刚刚末过的量，出来以后汤汁很少。
没有美颜过的图片，特别软烂，很美味。我这个步骤写的有点儿粗糙，不如直接上制作过程图片直观，想尝试的朋友就费心多看看文字吧，我是第一次做就很成功，其实没啥技术含量，调味料的用量就根据自己的口味多少调整就行，没有特定的数量。很适合像我这种家里没有高压锅的童鞋。