鸡蛋打碎，火腿切丁，黄瓜切丁，葱切丝待用。
热锅，放油，油热后倒入打好的鸡蛋，炒碎，盛出待用。
重新开火，热锅，放油，油热后将切好的葱丝放入翻炒。
加入黄瓜丁，翻炒，放适量盐。
待黄瓜炒成半透明状后，加入米饭，翻炒。
米饭翻炒均匀后，倒入先前炒好的鸡蛋，翻炒。
快出锅时，倒入火腿丁，翻炒均匀。
待翻炒均匀后，关火，出锅，完成。
炒鸡蛋时，蛋液未凝固时用锅铲来回搅动，炒出的鸡蛋块细小，比较碎。