野生菌煮鸡

作者： 素人厨师梅姐

云南每年6-9月都是野生菌上市的季节，各种叫不出名的菌纷纷上了云南人的餐桌，由于种类不同烹饪方法也不同，如果想一次吃到很多菌那最好的就是菌火锅。

用料

• 姜 片
• 土鸡 半只
• 鸡棕菌
• 见手青
• 松茸
• 鸡油菌
• 扫把菌

野生菌煮鸡的做法步骤

步骤 1

土锅熬制一锅土鸡烫

步骤 2

熬制过程中处理各种菌，图上的你知道多少种？

步骤 3

这是鸡棕菌，煮汤是最美味的

步骤 4

这就是见手青，最易中毒的菌，切开就变青色因此得名，下面图上你能找到它吗？

步骤 5

青头菌煮汤或炒都很美味，脆脆甜甜

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步骤 6

步骤 6

这是松茸这个应该很常见了，可以直接生吃

步骤 7

这是鸡油菌，洗后黄黄的像鸡油

步骤 8

这是菌中最贵也最美味最难处理的干巴菌

步骤 9

洗干净的鸡油菌

步骤 10

最后全部放锅里煮沸20分钟后就可以了，一定先喝汤，一定哦！忘记说鸡汤只放盐其他什么都不放，一定不要其他调味才能吃出菌的鲜美

菜谱创建时间：2020-09-07 15:09:53