所有食材准备好，起锅中小火烧油，加姜和蒜末，炒香放入切好的丝瓜。（火不要太大，不然丝瓜容易炒干）
丝瓜炒软之后，加入盐和辣椒，辣椒炒软之后，加水，放胡椒粉。
打一个鸡蛋，滴入料酒去腥。水开之后，鸡蛋滑入，鸡蛋凝固后可倒入米饭，再煮一分钟，去酒味，然后加味精或少许糖提味就可以吃啦！