红曲粉版戚风

作者： 张大二侠

一直在脑子里构思二妞的周岁生日蛋糕 虽然还有两个多月才到 买了红曲粉 试试颜色 据说加了可可粉可以提亮增香 但颜色不尽如人意 下次少放点会不会变🌸粉

用料

• 红曲粉 10克
• 糖 25克
• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 95克
• 牛奶 100克
• 葵花籽油 30克
• 可可粉 5克
• 柠檬汁 一小股

红曲粉版戚风的做法步骤

步骤 1

油奶混合乳化 油少奶多 很难到看不见油花的状态 不分离就好了

步骤 2

低粉红曲粉可可粉过筛加入

步骤 3

一字型划至没有干粉

步骤 4

这次的蛋个头正常 不大不小 所以用了5颗

步骤 5

后蛋法更容易混合顺滑 其实还是有些小颗粒

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步骤 6

步骤 6

蛋白打发至偏干性直勾 中途分两次加入白砂糖

步骤 7

烤箱140度预热10分钟，55分钟烤制

步骤 8

颜色偏暗 不喜欢

菜谱创建时间：2020-09-07 09:24:25