炸黑豚梅肉扒

作者： 米飯幫主

用料

• 梅肉扒 4塊
• 生抽 勺
• 蠔油 克
• 黃芥末 勺

炸黑豚梅肉扒的做法步骤

步骤 1

這是梅肉扒，所謂的梅肉就是紅肉中夾著油花，也就是這油花把豬扒提香

步骤 2

用刀背把梅肉剁鬆，大概會比原先的大一倍，覺得過大的可以切成兩半再醃製

步骤 3

加了蠔油、醬油、糖、黃芥末醬、生油一同醃製

步骤 4

備好三種材料，生粉，麵包糠，雞蛋液 把豬扒先放生粉裏，裹上薄薄的一層粉，之後把豬扒放進雞蛋液裏，再放到麵包糠裏，油鍋放多點油加熱，達到一定的溫度時，就可以把豬扒放進去炸

步骤 5

炸好的豬扒，先放在吸油紙上冷卻一會，有助於肉汁收縮

步骤 6

切成條型，放點沙律醬做蘸醬

步骤 7

這種方法還可以用來炸蝦，炸土豆餅等

菜谱创建时间：2020-09-06 22:56:56