备点配料。大蒜 土豆 西兰花 胡萝卜 洋葱。都可以。别的没有 也可以只放🧄蒜。或者啥都不放
我的粉盐，黑胡椒。都是头部一转动就研磨的。非常适合牛排。还有总统小盒黄油。
两块牛排。厨房纸吸干水分。⚠️注意啦，鲜肉可以直接操作这步。冷冻的牛排需要转入冷藏室12小时解冻，或者回到室温隔着袋子放入凉水中解冻 然后再拆袋子。千万不要直接拿牛排去冲水。 判断标准：有人说解冻后牛排温度不要低于20。否则影响口感。
吸干水分后，两侧研磨洒上海盐和黑胡椒。按摩吸收
锅中放入橄榄油 多放一点。烧到冒烟再放，看图 放入牛排后油会出现滋啦滋啦冒泡的状态，这就对了。赶紧计时60秒。然后翻面。根据情况调整时间。参考：我的牛排不足2cm厚，我想做的稍微熟一些，9分熟。
翻面，50秒。翘边的话压一下。厚的话，四边侧面也煎一下，锁住水分。然后放入大蒜和黄油，舀起来浇到牛排上，要迅速，然后出锅
拿出来 ，静置5分钟，然后再切条切块，会更好吃 。
这时候 另起一锅，煎一下配菜，舀入一勺刚才煎牛排的汁。洒黑胡椒，炒熟即可。土豆是提前煮熟的。
煎锅小火煎蛋
牛排切条，放配菜。
淋汁，开吃啦！
肉的每一步处理决定了是否好吃。 1，解冻要正确 2，水分要擦干 3，煎的时候我都是手机秒表记录时间的，一定要。 4，煎完一定要静置5分钟。