第一步：1：事先把鸡腿，鸡爪鸡心，过遍热水，去腥，我把买的小香肠还有鱼豆腐也过了水 2：炸料，把准备好的大料在热油锅里炸一分钟，捞出备用，
第二步：葱姜下锅
第三步，加入妈妈自制的酱，在锅里翻炒，
第四步：把鸡腿放入，翻炒1分钟，加水，水刚过鸡腿就可以了，生抽，老抽，料酒，大料，白糖，白胡椒（这一步把料都放进去，除了耗油，耗油到快出锅时再加）大火煮15分钟
第五步：加入鸡爪，大火继续煮。中间尝一尝味道，淡了加盐，我陆陆续续加了4勺
第六步：把莲藕片，海带，豆皮，香肠，鱼豆腐等全部加入，这个时候突然感觉自己加的水有点少，哈哈，不过勉强还可以，亲们在制作的时候，第一步加水的时候可以稍微多添加一点。继续小火煮，让它们入味
小火煮差不多10分钟左右就可以关火了，关火后焖10分钟就可以食用了
一大锅卤煮可以连带汤汁一起保存，下次再热的时候更入味