番茄炖牛腩

作者： yunsifang云私房

用料

• 牛腩 1000克
• 姜 5片
• 番茄 3-4个
• 八角 3-4个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 冰糖 20克
• 生抽 20克
• 耗油 20克
• 盐 适量克
• 洋葱 1个
• 老抽 8克

番茄炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切块，有的牛腩炖出来柴，最好买大品牌的，肉质细腻

步骤 2

冷水下锅，加20毫升料酒煮开锅3-5分钟煮出沫沫

步骤 3

捞出来洗干净

步骤 4

其他食材切好

步骤 5

锅烧热倒入油放入姜，八角，香叶，桂皮炒香，喜欢辣的可以这一步加小米辣

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步骤 6

步骤 6

倒入洋葱炒香

步骤 7

倒入牛肉，加冰糖炒化

步骤 8

加入番茄炒两分钟

步骤 9

加入生抽，老抽翻炒均匀

步骤 10

加入开水煮开，倒入高压锅炖上汽后小火30分钟即可，水不需要淹没食材，要是不用高压锅需要淹没食材，炖软即可，以筷子能扎透为宜！

步骤 11

炖软后再放个番茄，加入耗油大火煮两分钟即可

步骤 12

出锅！

步骤 13

下饭神器！

菜谱创建时间：2020-09-05 20:27:06