10寸戚风（新手不会失败）

作者： 谭恋爱ai烘焙

做烘焙这么久，做8寸戚风多，10寸比较少，这次做了10寸的值得记录下来～方子不错哦！

用料

• 蛋糊：……………………………… 👇👇
• 蛋黄 8个
• 牛奶 120克
• 玉米油 90克
• 砂糖 30克
• 盐 1.5克
• 玉米淀粉 20克
• 低筋面粉 162克
• 蛋白霜：……………………………… 👇👇
• 蛋清 8个
• 砂糖 90克（可以减糖）
• 柠檬汁 5克

10寸戚风（新手不会失败）的做法步骤

步骤 1

1⃣️盘子洗干净，擦干水分，拿出8个鸡蛋🥚

步骤 2

除了蛋黄，所有材料倒进盘子Z字型拌匀～切记：低筋面粉和淀粉过筛哦

步骤 3

1⃣️蛋糊做好～细腻均匀～无干粉～

步骤 4

1⃣️打发蛋清，分三次砂糖加入打发，～ 2⃣️打发至有条纹路清晰，鸡尾尖硬朗有型，就可以了～

步骤 5

1⃣️蛋糊，蛋清，都做好了.

步骤 6

1⃣️蛋白霜分三次加入蛋糊用硅胶刀拌均匀！不能搅拌哦 2⃣️两次拌匀！第三次将蛋糊倒入蛋白霜中，继续拌匀…… 3⃣️烤箱150预热#

步骤 7

1⃣️拌匀细至均匀ok

步骤 8

1⃣️倒入10寸阳极模具中～ 2⃣️轻震三下～消气泡～

步骤 9

1⃣️三个时间段烤～ 默认上下管130度烤30分…… 在转150烤30分…… 在转160烤10分…… 、

步骤 10

出炉……表面不裂的戚风～

步骤 11

1⃣️出炉赶紧倒扣 ～ 2⃣️却冷～

步骤 12

1⃣️做生日蛋糕🎂啦！ 2⃣️将蛋糕胚切开4片～厚度随意自己切～

步骤 13

1⃣️生日蛋糕🎂做好，如有不明白加我v:749349712

菜谱创建时间：2020-09-04 20:24:10