五花肉切好然后不放油热锅后下锅煎出油分，因为后续要上高压锅这点可以使得肉汁保留然后外面煎到金黄色为好，我顺便加入了一勺金兰油膏，这个调味料也是意外发现的，因为后味有点甜，我个人比较喜欢蒜香咸口味的，太甜的五花肉感觉有点腻，所以这个是自己改良的。
肉处理好后放在一边，土豆切好然后下油锅，此处我是和大蒜粒一块下，因为个人很喜欢蒜香不喜欢的可以不要放那么多或者不放，然后加入两勺盐，一些老抽，等到翻炒个三五分钟加入之前的红烧肉，加入香叶和干辣椒，这是为了味道更加多层，而且之前未放料酒这类的去腥味所以还是得放，我个人比较喜欢肉本来的肉汁感和甜咸交织的蒜香口，所以步骤是这样的。
翻炒三五分钟后，找一个碗底放一个葱结，我个人很喜欢吃红烧肉里面的大蒜子，所以会在底部放好把炒好的导入碗里，再将此碗放入高压锅，我个人不喜欢炖的很烂的红烧肉为了保留这个口感我会在高压锅出气转小火之后煲十五分钟即可，如果口感上喜欢软糯的可以煲到三十分钟。这步附上我提到的金兰油膏照片以供参考，想到用这个也是上次随手试试，以往的红烧肉都需要炒糖色啥的新手和新锅都禁不起折腾，而且这个味道甜咸适中很适合做红烧系列。