虎皮凤爪

作者： 小食刻

用料

• 鸡爪 600克
• 生姜 10克
• 大蒜 20克
• 小葱 30克
• 花椒 5克
• 干辣椒 10克
• 料酒 1克
• 老抽 5克
• 生抽 20克
• 蚝油 20克
• 盐 适量

虎皮凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪冲洗干净去掉指甲，然后用厨房纸擦干水分或者风干水分

步骤 2

油温加热到6-7成热的时候放入鸡爪，等鸡爪炸2-3分钟不粘的时候翻动，让鸡爪炸的均匀

步骤 3

鸡爪炸到金黄色的时候捞出，放冷水里泡到起皮

步骤 4

热锅放入适量的油将生姜、大蒜、花椒和干辣椒炒香

步骤 5

放入鸡爪、料酒翻炒去腥

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步骤 6

步骤 6

放入适量的开水盖过鸡爪

步骤 7

放入老抽、生抽和蚝油调味、上色

步骤 8

放入小葱

步骤 9

小火煮20分钟

步骤 10

煮好后夹出小葱

步骤 11

根据自己的口味放入适量的盐

步骤 12

最后大火收汁

步骤 13

完成

虎皮凤爪的小贴士

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菜谱创建时间：2020-09-03 21:37:56