蛋黄控最爱的蟹柳蛋黄拌面

作者： 漂浮咖啡y

做酥点剩了几个真空咸蛋黄，真空咸蛋黄口感没有现磕咸蛋黄口感好，不够沙。建议用现磕咸蛋黄做拌面酱，拌面口感会更好。冰箱又找出一包蟹肉棒，消耗冰箱剩余食材，整了个蟹柳蛋黄拌面，这面看起来用料很简单，味道还算鲜美，作为蛋黄控，很喜欢。

用料

• 咸鸭蛋黄 4个
• 山药面/普通挂面 150克
• 蟹肉棒 4根
• 糖 10克
• 生抽 20克
• 蚝油 10克
• 料酒 10克
• 食用油 适量
• 生姜 适量
• 葱 适量

蛋黄控最爱的蟹柳蛋黄拌面的做法步骤

步骤 1

准备山药面2块，也可用市售面或者挂面都可以。

步骤 2

准备蟹肉棒4根，小葱1根，生姜一小块，咸蛋黄4个。

步骤 3

咸蛋黄蒸熟碾碎备用（没拍步骤图）姜切末，葱切断，蟹肉棒切碎备用。

步骤 4

把生抽，糖，蚝油，料酒倒入碗中混合均匀备用。

步骤 5

准备2口锅，一口锅中水煮开后下面条，这个山药面大概煮8分钟。其他面条种类具体时间自己定。

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步骤 6

步骤 6

另一锅中倒油，放入姜末煸香。

步骤 7

再放入咸蛋黄翻炒出沙。

步骤 8

翻炒出沙后，放入蟹柳一起炒2分钟。真空蛋出沙效果一般。

步骤 9

倒入调味汁一起翻炒2分钟。

步骤 10

翻炒2分钟后，蟹柳蛋黄酱做好了。

步骤 11

面捞出，把酱淋在面上，撒葱花做装饰。

步骤 12

拌一拌，一盘超美味的拌面做好了，开吃~

菜谱创建时间：2020-09-03 16:45:59