蛋糕

作者： 小龙女_6vib

用料

• 低筋面粉 90克
• 牛奶 50克
• 鸡蛋 4个，260克
• 细砂糖 80克
• 植物油 40克
• 淡奶油 500克
• 糖 40克

蛋糕的做法步骤

步骤 1

所有食材称好，我手快，蛋黄已经搅拌了，才想起来拍照 所有容器保证无油无水，干净 烤箱开始预热，150度，最好放入温度计，随时观察温度

步骤 2

蛋黄液中加入20克白糖，搅拌均匀

步骤 3

接着加入花生油，搅拌均匀

步骤 4

加入奶，搅拌均匀

步骤 5

筛入低粉

展开全部

步骤 6

步骤 6

z字搅拌均匀，边搅拌边转盆子，至无干粉状态

步骤 7

搅拌好状态

步骤 8

蛋白，加入20克糖，搅打出现大泡沫

步骤 9

继续加入20克糖，搅打成细腻泡沫

步骤 10

再加入20克糖，高速搅打成固体状态

步骤 11

提起搅拌器，有直角小勾尖

步骤 12

插入筷子直立不倒，就是打发好的状态

步骤 13

取1/3蛋白加入蛋黄液，加入前再搅拌下蛋黄液

步骤 14

翻拌均匀，再全部倒回蛋白液中

步骤 15

从中间往四周翻拌，和炒菜一样，一边搅拌一边转动盆沿，转动一周，正好全部搅拌完毕

步骤 16

从20cm高空，倒入模具中

步骤 17

抹平，轻轻在桌子上磕一下，震出气泡

步骤 18

放入烤箱，150度，烤30分钟

步骤 19

30分钟，蛋糕状态

步骤 20

后20分钟，提高温度到160度，一共烤50分钟，插入牙签，拔出干净，没有蛋糕屑，蛋糕就烤好了

步骤 21

取出，从30cm高空落下，倒扣放凉

步骤 22

一小时后，脱模，没有开裂，也没有塌腰，很成功

步骤 23

我分成了两半，整体还算很细腻

步骤 24

打发淡奶油，雀巢的，500克，白糖40克，先中速，后高速，注意别打过头了，容易水油分离

步骤 25

我们家娃娃装饰的，虽然样子不好看，可是他很开心，重在参与嘛

步骤 26

再看看细节，很细腻，很软糯，好吃

菜谱创建时间：2020-09-03 14:58:19