炸梭子蟹

作者： EFC的小食光

去年快过年的时候就想做梭子蟹，有”新的一年张牙舞爪”之意。

用料

• 梭子蟹 2只
• 生粉
• 蒜 4瓣
• 生抽 3勺
• 食用油
• 料酒 5勺

炸梭子蟹的做法步骤

步骤 1

去菜场买活蟹，要张牙舞爪的那种。

步骤 2

把蟹冲洗一下。去掉蟹的那个底，把蟹壳打开（要大力一点呦），去鳃。把蟹对半切开（人多的话就再对半）。

步骤 3

把蟹的大腿切下来，切成几段，方便食用😄

步骤 4

蟹的身体裹上生粉，切成段的蟹腿也是，两端裹上生粉。

步骤 5

油锅热油，放入蟹的身体和蟹腿油炸(one by one)，炸到有点黄灿灿即可。

步骤 6

油锅热油，放入切成碎的蒜瓣，爆香之后，放入蟹，倒入料酒和生抽。可以加点水，把蟹腿淹没。焖煮10多分钟吧。期间可以把蟹立起来（如图），有助于入味。

步骤 7

独乐乐不如众乐乐，和小伙伴一起分享

炸梭子蟹的小贴士

蟹大腿上有刺，用剪刀剪掉最好。

菜谱创建时间：2020-09-03 12:56:26