柠香蜂蜜锅包肉波奇饭

作者： 呱呱呱呱

波奇饭是流行于夏威夷的“盖浇饭”，主打一人食的轻食快餐，早年是无火烹饪，后来风靡到全世界后根据地域特色延伸出了更多可能性，比如韩国泡菜口味波奇饭、日本刺身风味波奇饭，甚至比如我今天喜欢东北口味，就把长白山蜂蜜做进酸甜可口的锅包肉中，搭配菌菇、蔬果和东北榛果仁，于是就有了一碗于眼、于心、于胃都是百分百满足感的东北风波奇饭。 波奇饭的食材品类可以千变万化，但始终不变的基底是一碗优秀的米饭，一碗好的米饭朴素且讲究，不仅是检验菜品好不好吃的硬指标，空口吃也要足够香韧。市面上的大米品牌太多，一般我挑选大米要符合几个标准：原产地越正宗越好、保质期越短越好、容量越适中越好，金龙鱼新推出的子品牌稻谷鲜生的这款大米来自东北黄金水稻纬度带，天然水源灌溉，颗粒饱满，真空包装，保质期只有9个月新鲜度更强，2.5kg包装黄金容量吃完再拆下一袋，比较适合小家庭日常选用，做这款波奇饭不会抢走配料的风味但却让口腔留有回甘的余味，粒粒分明软糯甜津，好饭需要好米来成就，大概就是这个道理。 9月4日-10月8日，免费申领金龙鱼稻谷鲜生大米，上传你的城市特色鲜活波奇饭菜谱，就有机会赢取金龙鱼多重好礼哦～戳链接可参与：https://www.xiachufang.com/juno/cms/2998 9月4日-17日，购买食谱同款金龙鱼稻谷鲜生大米，2件6折。戳链接了解详情：https://chaoshi.detail.tmall.com/item.htm?spm=a3204.7933263.0.0.7715225883a6Zy&id=618378510593&rewcatid=50516046

用料

• 金龙鱼稻谷鲜生大米 250g
• 水（用于煮饭） 310g
• 猪里脊肉 300g
• 蜂蜜 23g
• 盐 4g
• 糖 45g
• 柠檬汁 52g
• 土豆淀粉 100g
• 料酒 25g
• 葱 2根
• 姜 3片
• 蒜（可省略） 3瓣
• 胡萝卜 15g
• 黄油 15g
• 玉米粒 150g
• 杏鲍菇 半根
• 鲜香菇 2朵
• 青瓜 1/4根
• 熟榛果仁 1小把
• 香菜 适量
• 黑胡椒 适量
• 海盐 适量

柠香蜂蜜锅包肉波奇饭的做法步骤

步骤 1

准备所有需要的食材； 喜欢金龙鱼稻谷鲜生的包装，金黄色给人一种秋季稻田丰收的感觉，新鲜又健康，外包装里还有一个抽真空袋利于给大米保鲜，储藏方便有效避免氧化；

步骤 2

首先来煮米饭，在电饭煲内胆中倒入金龙鱼稻谷鲜生大米，这款稻谷鲜生大米是粳米，米粒细长、颗粒饱满，天然莹白通透；

步骤 3

将大米淘洗两遍，直到水变得清澈，沥干水份让大米静置半小时，静置过的大米后期煮的时候更容易舒展；

步骤 4

静置完的大米放回电饭煲中，加入水，选择精煮模式，将米饭煮熟；

步骤 5

煮饭期间切一下配菜：柠檬切2片薄片，剩下一大半挤汁，青瓜、杏鲍菇、蒜切片，葱留葱白，姜和胡萝卜去皮切丝，香菇划花刀，香菜切末；

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步骤 6

步骤 6

猪里脊顺纹理切薄片，盐2g、料酒码味去腥；

步骤 7

土豆淀粉加适量水（分量外）兑开，直到没有干粉；

步骤 8

淀粉糊与肉片混合抓匀；

步骤 9

热锅倒油，油温180度时加入肉片，将肉片炸至定型捞出控油；

步骤 10

复炸一遍让肉片呈金黄色；

步骤 11

锅内倒底油，加入糖、蜂蜜18g，加热至糖完全融化，加入葱姜蒜和胡萝卜丝，再加入炸好的肉片，翻炒直到酱汁均匀包裹每片肉，盛出；

步骤 12

热锅融化黄油，在锅中分别加入甜玉米粒、杏鲍菇片和香菇煎炒到各自熟成；

步骤 13

玉米粒盛出拌剩下的5g蜂蜜，菌菇类撒海盐、黑胡椒调味；

步骤 14

做好的锅包肉其实自己就是一个菜啦；

步骤 15

处理加热完所有菜后，米饭差不多煮好啦；

步骤 16

焖3-5分钟后再开盖哦，得到晶莹剔透粒粒分明的米饭，闻起来是天然的米香，空口吃起来带着点甜；

步骤 17

取一个碗，将米饭盛出铺满碗底；

步骤 18

沿着碗边分别铺上柠檬蜂蜜锅包肉以及酱汁、青瓜片、柠檬片、杏鲍菇、香菇、玉米粒、熟榛果仁，撒少许香菜点缀，饭香四溢软糯甜津，鲜活有动力，你也做一份试试吧～

柠香蜂蜜锅包肉波奇饭的小贴士

1.米饭控水后静置这一步骤尽量不要省略，这会让米饭更舒展； 2.配菜可以替换成喜欢的食材；

菜谱创建时间：2020-09-03 11:27:27