鳕鱼胶先用清水浸泡至软，时间视花胶大小而定。（懒人也可以简单冲洗上锅蒸😝 ）
锅内加水，水烧至滚后将鳕鱼胶置于蒸架上，大火蒸发10分钟。（花胶上下铺上姜片去腥）
刚蒸好的样子……蜷缩成一团，属于正常。
将鳕鱼胶洗净，去掉油脂（黄色，摸上去油油的，或者有些黑色的膜，是腥味的来源）🉑️借助小刀或者剪刀等工具。实在洗不掉，可以先泡发几个小时再清洗，怕腥的小伙伴，记得放几片姜❗️
蒸好后拿着鳕鱼胶用水不断冲洗，降温后立即置于冰水中浸泡，就可以进冰箱冷藏室泡发～ ‼️一般每8小时换一次水，我一般泡24小时以上，为了发挥花胶的价值最大化，我一般都是泡48小时左右，想吃的美妞，记得提前泡发😯
大概🈶️10个小时了，现在是酱紫，🈶️手感啦，已经泡发成这个程度了，换水继续泡发～
泡发后的重量约为泡发前的3-4倍左右，即为发好。尚未发透的，可以继续泡水。【我这个已经是发好的，🈶️4倍以上】
我选用的是25头的鳕鱼胶，泡前净重，下面发一下对比图……
图片格式不好调，大家看一下全图，只好这样了🤣请把手机📱横过来看👀
91克
78克
一片就可以有这么多啦，炖牛奶，炖汤🥰 Ps：鳕鱼胶做奶冻，不易成型，但是它的口感很Q弹，不粘腻😯 想要同款的，可以🍑宝：铭记堂滋补品店铺下单同款，一斤鳕鱼胶的价格约等于半斤黄花胶了，真实惠
一片我用来炖牛奶了🤗
剩下的用来煲鸡汤啦，好好喝😱
一般情况下，1两重以下的花胶不建议蒸发。 1两-2两以下的花胶大火蒸发约10-15分钟左右； 2两-3两以下的花胶大火蒸发约15-20分钟左右； 3两-4两以下的花胶大火蒸发约20-25分钟左右； （大概是每重1两加5分钟） 以上这个时间和花胶的品种、胶质的好坏也有一定的关系，第一次蒸发时可以先不要蒸太久，然后通过浸泡后，如果发现仍未发透，可以第二次再蒸一会儿。