去市场买这种的豆子，我叫它芸豆，切丝后就叫芸豆丝。 将豆子两头掐头去尾，主要是看看能不能撕下来筋，我这次买的很好，很嫩，没有很多筋。
洗净后开始切丝，跟我切的这种就可以。
五花肉&干辣椒
切好丝后放盘里待用，将五花肉切成条，能吃辣的切点干辣椒丝，不能吃的可以不加。
准备生抽跟花生油；
锅里加油，可以多加一点，菜吃油比较厉害。油热后放入切好的五花肉，煸的干一点，比较香，然后倒生抽，辣椒丝，炒两下就可以放切好的芸豆丝了，刚下锅的时候一直翻炒，上色均匀后，可以适当加一点点水，避免干锅，有的豆子本身水分多的话就可以不用加（视现实情况决定）。盖锅盖儿焖一会儿，看着全部变成深的翠绿色，或者尝一下口感是否熟了，以及盐味咸淡，没问题就可以出锅了。鲜香爽口的芸豆丝配上米饭或者馒头真的太下饭了～
非常简单的一道菜，非常适合上班族的朋友。 一定要炒熟哦，这个好像炒不熟吃了会不舒服。