鲜玉米糊

作者： ,^Panda、

到了玉米成熟的季节，因为每次煮玉米也就吃个一两根最多，吃太多胃会有点不舒服。但是今年买玉米都是五根十根的买，玉米保存时间也短，就找个玉米糊的菜谱，但是里面没有一个系统的处理办法，所以写下这个菜谱以供参考。 就是手工去玉米粒，可能费点时间，10根玉米去粒我用了不到一个小时，然后清洗了两遍，沥了沥水放冰箱冻起来了，随打米糊随用(可以分装成份，每次打玉米糊，拿一份出来即可)。如果是特别嫩的玉米，我自己也有碰到，不好去粒，一腻玉米就坏了，就放个一天半天的，不那么嫩了再弄比较好操作。 鲜玉米用来打米糊，要比平时买的玉米面煮的粥 口感鲜嫩浓郁，非常好喝～ 下面是两个方子，大玉米直接加水加糖即可，小玉米除了加水加糖还要加小米，这样浓稠度和口感更好。

用料

• 玉米 1根
• 小米 30克(大玉米可不加)
• 糖 20克
• 水 1200克

鲜玉米糊的做法步骤

步骤 1

大个玉米一根(长度19厘米左右，颗粒饱满，外面卖的一般都是这种)，去玉米棒后，玉米粒在200克左右。 200克玉米粒放入破壁机，加20克糖，加水至1200毫升(水多米糊稀，水少米糊稠，看个人喜好调节即可，因为我家就两个人，我都是按1200水量一人一碗刚好)，然后按米糊键完成倒出即可

步骤 2

小个玉米(玉米粒集中的长度也就11厘米左右，有些长度长但是颗粒稀松，因为我是在群里团购人家户里种的玉米，没有挑选，大小不一，随机售卖，10根有一半都是小的，去玉米棒后玉米粒只有120克那样) 120克玉米粒放入破壁机，加30克小米需淘洗，加20克糖，加水至1200毫升，然后按米糊键完成倒出即可

菜谱创建时间：2020-09-02 14:04:09