酸汤水饺

作者： 下山虎虎

在西安吃饺子，老板都会问一句“汤的还是干的？” 汤的就是指酸汤水饺，非常具有陕西特色，辣、酸、香让人欲罢不能。 关键的关键，就是那勺红红的辣椒油，看着辣，吃起来香。 做好吃的辣菜当然得用多力小榨浓香菜籽油，它已经连续四年获得iTi美味三星奖章，荣获“食品界奥斯卡”—水晶风味奖的特殊盛誉。传承小榨工艺，不但香味浓郁，还富含多种对人体有益的营养元素，品质好油，吃的放心😃。 陕西特色的油泼辣子搭配多力小榨浓香菜籽油，浓郁的菜籽油香味变得丰富有层次，红红的辣椒油就是酸汤水饺美味的点睛之笔。 多力小榨浓香菜籽油链接： https://weihaibao.taobao.com/m/dMiVKcwaL?itemid=556216827995

用料

• 水饺 15只
• 盐 1.5g
• 生抽酱油 三汤勺
• 陈醋 两汤勺
• 多力小榨浓香菜籽油 两汤勺
• 辣椒面 一小勺
• 熟白芝麻 半小勺
• 白糖 半小勺
• 小葱 1根
• 香菜 一小撮

酸汤水饺的做法步骤

步骤 1

准备原材料。 水饺可以自己包，也可以买速冻的。 推荐牛肉韭黄和韭菜猪肉馅，我个人觉得这两种馅的酸汤水饺最好吃。

步骤 2

取一只大碗，放一小勺辣椒面。（这里用的小勺和咖啡勺子差不多）

步骤 3

放半勺芝麻。 芝麻需要提前炒熟。

步骤 4

放1.5g盐。

步骤 5

炒锅倒入多力小榨浓香菜籽油。 其实也可以一次性多做一些油泼辣子，放在罐子里，吃面或者吃包子、饺子做蘸料都很好，能保存很长时间。

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步骤 6

步骤 6

将油烧热到冒烟的程度，用勺子舀起，泼在碗里的辣椒面上。

步骤 7

将辣椒面浇透，就成了香浓的辣椒油。

步骤 8

加入生抽酱油。

步骤 9

加入陈醋。

步骤 10

加入白糖，将它们搅拌均匀。

步骤 11

现在就可以烧水煮饺子了。

步骤 12

煮好的水饺捞入碗中，加一些煮饺子的汤。 最后撒上小葱和香菜末就可以了。 一碗酸辣开胃的饺子下肚，满足！

菜谱创建时间：2020-09-02 11:41:03