芒果去皮,切丁,分成两份。
吉利丁片剪成小块,用冰水泡软。取100克牛奶,放入微波炉,中高火叮 1-1.5分钟,叮好的牛奶温度为40-50℃,(不要高于此温度,将会影响吉利丁片的凝固。)取出泡好的吉利丁片,拧干水,放入温牛奶中,搅拌至吉利丁片融化。
半个柠檬取10克柠檬汁、150克牛奶、50克淡奶油、细砂糖35克、一半芒果丁,用料理机搅打成奶昔状,备用。
将吉利丁牛奶液与芒果奶昔混合,搅拌均匀,分装在布丁杯中,布丁杯中加入几块芒果丁,放入冰箱内冷藏4小时。
取出布丁杯,放上芒果丁装饰即可。