大蒜去皮切碎，越碎越好，如果有挤蒜蓉的工具也可以做成蒜蓉。洋葱切碎，也是尽量碎一点。
番茄打浅浅的十字花刀，沸水烫一分钟，准备去皮。
番茄去皮后切成碎块，切得越碎熬煮的时间越短。也可以用料理机打成番茄泥，这样的披萨酱就完全无颗粒，更顺滑。我更喜欢切出来的番茄做的披萨酱，番茄肉能煮烂都番茄籽煮不烂，吃起来会有一点点的颗粒感，口感更丰富。
不粘锅中火稍微热一热锅，倒入橄榄油。
倒入蒜末，炒至表面金黄。
倒入洋葱碎，中小火慢慢翻炒。
炒至洋葱变软变色，香味浓郁。
倒入番茄碎，大火翻炒。
大火煮沸之后转中火熬煮10分钟，期间久不久要搅拌一下，使受热均匀，熬到比较浓稠的状态。
等到番茄肉已经煮软了，就可以用耐高温的硅胶刮刀一边搅拌一边按压番茄碎，使之变成泥状，加入盐和糖调味。因为每个番茄的酸甜度不一样，每个人的口味也不一样，所以根据自己的喜好来调味就可以了。可以比正常的咸度再咸一些，因为披萨的咸味就是靠披萨酱来提供的，如果披萨酱还是正常的咸度，做成披萨之后就不够味道了。
调好味之后再煮两三分钟，加入黑胡椒粉，罗勒叶碎和披萨草碎。这个也是根据喜好来加，喜欢香味浓郁一点的就多加一些。我喜欢罗勒的气味所以加了罗勒碎，没有的可以不加。但披萨草不建议省略，相信我，加了披萨草后，披萨酱瞬间就有内味了！
加了香料之后，小火煮一两分钟即可。
可以直接做披萨用，也可以放凉之后装瓶冷藏，一周之内吃完即可。可以抹面包抹馒头做意面，万能百搭！
1、大蒜、洋葱、番茄，都是切得越碎越好。 2、披萨草不建议省略，喜欢其他香料味道的也可以适量添加。 3、吃不完的装瓶冷藏，尽快吃完。