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芒果奶油蛋糕

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作者: freesiaa
自草莓之后,每年最期待的就是夏天的芒果了,无论做蛋糕、饮品、水果塔都是能撑住场的水果~前两天买到几个很美貌的鹰嘴芒,决定做个芒果奶油蛋糕,想想也好就没吃奶油蛋糕了。戚风蛋糕里加入简单的奶油和芒果,吃起来就已经很满足了^^。把芒果切薄片,对折一下放在顶部做装饰,没想到有种缎带的感觉😜,再用喜欢的香草点缀一下,感觉乖巧又美貌~没错烤箱用的还是我最近的新宠——松下的宝藏小方,它专业的热风循环烤让炉内温度非常稳定,蛋糕上色很均匀,烘烤效果还是很满意的!

用料

芒果奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

食材集体照~

步骤 2

这是松下的宝藏小方到家后的第二烤,戚风蛋糕对温准和受热是否均匀要求都很高,想着烤戚风蛋糕也能顺便检测下宝藏小方烘烤功能,效果还是很满意的,蛋糕在蓬发和上色上都还是很标准的!

步骤 3

将牛奶和植物油混合,用蛋抽搅打至充分乳化的状态。将低筋面粉筛入牛奶和植物油的混合液中,直线搅拌至没有干粉,倒入蛋黄。继续画直线搅拌至至顺滑的状态(不要搅拌过度)。

步骤 4

打发蛋白,触碰到蛋白的器具需要无水无油,分2-3次加入糖粉。(打发出细腻小泡时加入1/2细砂糖,出现纹路后,加入剩余细砂糖)最终蛋白打发到接近硬性的状态,提起打蛋头,有稍垂下的尖尖角。

步骤 5

将1/3蛋白霜加入面糊,翻拌均匀(不要画圈搅拌)。再将混合好的面糊全部倒回蛋白霜。兜底翻拌均匀。倒入模具后磕两下,震出气泡。

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步骤 6
步骤 6

松下的宝藏小方预热好150摄氏度,时间设置55分钟,感叹下20L的烤箱对一般家庭真是黄金尺寸,烤鸡、烤蛋糕、pizza都能胜任的同时,也不太占地儿,预热也快。

步骤 7

取出后倒扣至完全冷却后再脱模。

步骤 8

戚风蛋糕均分成3层。

步骤 9

奶油加入糖粉,9成打发。

步骤 10

取一片蛋糕胚涂上奶油,均匀的铺上一层切薄片的芒果再薄薄的涂上一层奶油,接着放上一片蛋糕胚,重复一次。最后奶油涂抹在蛋糕外层。

步骤 11

芒果切薄片,折叠起来,和薄荷一起装饰蛋糕。

步骤 12

这次用的松下宝藏小方,蒸、烤、发酵、餐具消毒集于一身,对于家里寸土寸金的厨房来说,非常友好了,推荐给大家~

菜谱创建时间:2020-09-01 17:45:25
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