派皮部分揉至成团，隔玻璃纸或油纸、保鲜膜擀至5mm厚，用圆形刻模压刻，慕斯圈抹油防粘，将派皮放入慕斯圈，沿慕斯圈压平，顶部边缘压得稍高出慕斯圈。
酸菜培根内馅：起锅烧油，下洋葱丝炒香，下培根碎炒至培根出油，再下入德式酸菜炒香，汁水稍收干即可，热狗肠切厚片备用 菠菜三文鱼内馅：菠菜焯水后放入冰水中放凉捞出沥水备用。
挞水部分材料拌匀过筛备用，若用芝士片，则切丁备用。
酸菜培根内馅：依次铺入酸菜馅、热狗肠 菠菜三文鱼内馅：菠菜、烟熏三文鱼稍撕碎铺入 放芝士，撒少许黑胡椒粉，倒入挞水。
放入上下火220/200℃预热好的烤箱烘烤20分钟。