咸鸭蛋中取出咸蛋黄，剥净蛋白，喷洒少量高度白酒，入预热好的烤箱，160℃，5-6分钟。（根据烤箱实际情况，观察蛋黄表面，不要出油）
将咸蛋黄放入主锅，30秒/速度6-10渐速搅拌至细粉状（中途可用刮棒将锅壁上的蛋黄碎拨入底部）。加入所有液体材料牛奶、淡奶油、鸡蛋、黄油和细砂糖，1分钟/速度2-4渐速搅拌。
加入固体材料低筋面粉、玉米淀粉、奶粉，1分钟/速度4搅拌。用刮棒将内壁上挂着的食材刮入底部，40分钟/Veroma/速度1。（到后半程时，水蒸气蒸发，食材变稠，可以将转速提至速度3）。
具体操作时间根据馅料实际用途来确定，如月饼陷之类偏硬偏干的，则适当延长时间。
70%比例入月饼，（100克重月饼，30克皮，70克陷）。成了！咸甜香，咸蛋黄控们，不容错过哈！