鱼清洗干净，鱼身两面各划四刀，抹上少许米酒
葱，香菜切段 姜切片 蒜，红椒切碎末 洋葱切丝
调酱汁：倒入4勺鱼露，加两勺糖 倒入蒜末，红椒末，香菜 黄柠檬对半切，挤出汁 青柠檬同样，挤出汁 搅拌均匀 试一下味道
盘中铺上葱段，把鱼放在上面，铺上洋葱丝
锅中加入水，水开后放入鱼蒸6分钟（看鱼的大小）
6分钟后打开，用筷子试探鱼肉剖开深处，检查鱼肉状态，不沾鱼骨代表煮熟
淋上酱汁，再蒸1分钟
摆上青柠片装饰一下，完成！
1.喜欢辣的可以用小米椒代替红椒，更有泰国风味。 2.鱼露和柠檬汁可以根据口味来调整用量。 3.鱼的重量最好控制在500克左右，生熟的火候比较容易把握。 4.此酱料百搭适合搭配各种清蒸海鲜。