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燕麦饼干的做法

燕麦饼干

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作者: 君之
君之
我最近的“新宠”——燕麦饼干。 别看它丑不拉几的,但味道是真的好啊真的好。松脆可口,有红糖的独特风味,伴随烤过后的葡萄干的嚼劲儿,是很特别的一道小零食。 只要你的材料齐全,一定要试试它哈!

用料

燕麦饼干的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将葡萄干略微切碎(葡萄干不需要泡软,直接使用即可)。 准备好燕麦片。快熟燕麦片或即食燕麦片都可以用来制作这道饼干。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油软化以后,加入红糖和细砂糖,用电动打蛋器充分打发,打发后的黄油体积明显变大,成为蓬松的质地。 PS:红糖容易有结块,直接使用容易有糖粒残留在黄油中,我提前将红糖+细砂糖一起放入君焙破壁机的干磨杯,打成粉末后再使用,效果更好。如果你没有破壁机,可以省略这一步。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在打发的黄油中加入牛奶,继续打发均匀。 PS:牛奶用量很少,如果你觉得麻烦,可以换成10克水。对成品影响不大。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低筋面粉过筛,筛入黄油中。然后用刮刀充分拌匀,成为湿润的面糊。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后加入燕麦片和切碎的葡萄干。用刮刀拌匀,燕麦饼干的面糊就做好了。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用勺子挖一小块面糊,在手心迅速搓圆,放在铺了硅油纸的烤盘上(可以稍稍压扁,更容易烤透)。 面糊可能会粘手,可以放入冰箱冷藏片刻使它变得硬一些,会没那么粘手。如果不在乎形状,可以直接用小勺子挖面糊放到烤盘上,面糊会呈现不规则的形状。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热180℃,大约需要预热5-10分钟。然后将烤盘放入。烘烤20-25分钟(请根据实际情况调整烘烤温度和时间)。 PS:我用的君焙蒸烤箱。热风功能180℃,可以一次烘烤2盘。请注意,如果你用的不是君焙蒸烤箱,普通烤箱使用上下火功能180℃烘烤,一次只能烘烤一盘哈(放入烤箱中层)。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品。

燕麦饼干的小贴士

饼干需要烘烤透,才会内外松脆。刚烤好的饼干摸上去会软软的,但完全冷却后会变得非常松脆。如果你烤的饼干冷却后内芯发软,说明烘烤程度不够,需要多烤一会儿。请关注自己烤箱的温度,如果饼干上色过快但烤完冷却后内部还发软,说明温度太高,要适当调低温度。

菜谱创建时间:2020-08-31 22:24:22
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