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番茄鲈鱼的做法

番茄鲈鱼

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作者: 大厨小课
大厨小课
今天为大家分享的是一道美味的番茄鲈鱼。浓郁的番茄汤汁和爽滑Q弹的鱼片,味道鲜甜诱人,好吃到停不下来。还等什么?快来和我一起学习吧!

用料

番茄鲈鱼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲈鱼去尾,切下鱼头,沿着鱼脊骨把鱼肉片下来。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鱼骨和鱼头剁块,去除鱼片的大刺,把鱼片片成3毫米大小均匀的薄片。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌制鱼块:将鱼头和鱼骨放入盆中,加入葱姜、1克盐、1克胡椒粉、2克料酒抓拌均匀(为了去腥)腌制10分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌制鱼片:将鱼片放入盆中,下入1克盐、1克胡椒粉、2克料酒、抓拌均匀,然后加1个蛋清、下少许生粉抓拌均匀,腌制10分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

西红柿去皮:先将西红柿顶部划个十字,开水浇到西红柿上面,西红柿烫水后去皮切碎备用。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中加适量的油,下入葱姜蒜,葱姜蒜炒香下入番茄和20克番茄沙司,炒制一分钟后加入足量的水、3克盐、10克白糖,大火烧开后下入鱼块,再次烧开后调小火煮10分钟。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮10分钟以后把鱼块捞出放入盆中垫底。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼块捞出后下入鱼片,锅中加3克白醋,烧开后煮一分钟就可以出锅了。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼片倒在鱼块上,撒上小葱,这道美味的番茄鲈鱼就做好了,学做菜,记得关注大厨小课哦~

番茄鲈鱼的小贴士

1、片鲈鱼时不要片的太薄,否则鱼肉容易烂。 2、西红柿烫水后更容易去皮。

菜谱创建时间:2020-08-31 21:55:32
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