凉拌葱香椒麻鸡

作者： SusieAnn

小时候最爱吃妈妈做的凉拌葱香椒麻鸡，后来无论在外面吃过多少的美味，最难忘的还是记忆中妈妈的味道，如今离家不算太远，却因为工作无法时常都回家吃到妈妈做的菜，就自己来做吧。

用料

• 土鸡腿 1只
• 香葱 1把
• 青花椒粉 1小勺
• 红花椒粉 1小勺
• 青花椒油 1勺
• 生抽 1勺
• 香油 1勺
• 独蒜 2个
• 熟油辣椒 1勺
• 白砂糖 2克
• 白芝麻 1勺

凉拌葱香椒麻鸡的做法步骤

步骤 1

一只土鸡腿，汆烫去浮沫，戳洞或者切几刀，大火烧开转小火，炖熟。

步骤 2

沥干水，手撕成细条，不要用刀切，那没有灵魂（好吧我不是噬魂怪(´-ω-`)，因为手撕断口更加参差，佐料会更入味）

步骤 3

鸡汤放入泡发好的腐竹，切成段的山药，煮熟。

步骤 4

打佐料，生抽，香油，青花椒油，熟油辣椒，白砂糖

步骤 5

煮好的腐竹切段，一半鸡一半腐竹

步骤 6

把步骤4的佐料淋上去，再撒上葱花，白芝麻，青花椒粉，红花椒粉，蒜泥

步骤 7

拌匀。不吃辣的可以不放熟油辣椒，这道菜的重点是花椒的麻，而不是辣椒的辣，所以熟油辣椒可以酌情少来点

步骤 8

捞出鸡汤山药，撒上葱花，放点盐进去

步骤 9

好啦，开吃！一口鸡肉一口腐竹一口山药一口汤，大满足！！

菜谱创建时间：2020-08-31 20:54:46