和风鸡肉拌芋茎（芋头梗）

作者： 会痛的石头856

昨天旅游时、在御殿場的農産物直売所买到一种从来没吃过的蔬菜，名字叫“ずいき“(芋茎)。回家百度了一下，说是芋头的茎、过去农村拿来喂猪的😅，现在也算是特色农产品，城里人拿来当山野菜。国内的吃法，多是晒干之后、用盐腌制成菜干，然后拿来炒肉、炖汤，要吃到嘴、至少得一周以上。查了下日本菜谱，倒是当天就能吃上，试做了一下，味道还不错。

用料

• 芋头梗 250克
• 鸡胸肉 100克
• 白醋 2大勺
• 蛋黄酱 3勺
• 酱油 2勺
• 香油 1勺
• 黑芝麻 若干

和风鸡肉拌芋茎（芋头梗）的做法步骤

步骤 1

刚买回来的芋茎，很长。

步骤 2

切成三寸长的一段段方便拿，然后剥皮。皮很好剥，轻轻一撕就下来了。

步骤 3

剥好皮的芋茎。

步骤 4

大碗里加水和白醋，再放入切小段的芋茎，放入冰箱冷藏一小时。

步骤 5

冷藏好的芋茎洗净、滤干水，倒入沸腾的滚水中煮2分钟。关火，自然放凉。

步骤 6

芋茎再清洗一下，挤干水分。

步骤 7

鸡胸肉按照棒棒鸡的做法，煮熟放凉、撕成小条。 家里今天没有鸡胸肉，我用的是鸡大腿肉，煮熟切片。

步骤 8

碗里放蛋黄酱、酱油、香油，搅拌均匀。然后放入挤干水份的芋茎、鸡肉，再拌匀，撒上黑芝麻即可。

菜谱创建时间：2020-08-31 17:34:45