德式芥末香肠面包【9月北鼎烤箱食谱】

作者： 北鼎Julia

*本食谱出自@婷婷ELF

用料

• 王后T65 200克
• 水 130克
• 盐 3克
• 细砂糖 7克
• 酵母 2克
• 黄油 8克
• 黄芥末酱 4勺
• 香肠 4根
• 芝士粉 适量

德式芥末香肠面包【9月北鼎烤箱食谱】的做法步骤

步骤 1

食材准备，夏天需要用冰水哟

步骤 2

揉至扩展阶段，加入黄油，揉至可以拉出透明薄膜

步骤 3

滚圆，盖保鲜膜，一次发酵28度45分钟左右

步骤 4

发酵好的面团差不多2倍大

步骤 5

分割为4等份，排气滚圆，松弛15分钟

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步骤 6

步骤 6

取一个面团擀开成舌型，翻面，中间涂一勺黄芥末酱，放上一根香肠

步骤 7

两端捏紧，滚成粗细均匀的橄榄状

步骤 8

表面喷水粘一层芝士粉

步骤 9

放入烤箱35度发酵20分钟左右

步骤 10

取出表面斜切3刀，要割到里面的香肠

步骤 11

放入预热好的烤箱中层200度烤16-18分钟左右烤至表面金黄即可

德式芥末香肠面包【9月北鼎烤箱食谱】的小贴士

7系用上下烤模式，5系用烘焙烤模式

菜谱创建时间：2020-08-31 15:45:07