奶酪冰面包🧀营养加油站

作者： 樱桃兰

奶酪包6只 从做面包开始，向美味靠近吧，口感惊艳，奶香四溢，松软的面包夹着神仙美味的乳酪馅，口水直流，卖25一只都值

用料

• 面包体:
• 高筋面粉 250克
• 水 120克
• 蛋液 40克(其余刷表面)
• 糖 20克
• 黄油 20克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 奶酪馅:
• 奶油奶酪 140克
• 牛奶 40克
• 糖 35克
• 蝶豆花 8朵
• 奶粉 适量

奶酪冰面包🧀营养加油站的做法步骤

步骤 1

除黄油所有材料一起称重

步骤 2

1.混合成团，不确定水量的话可以先在小盆里混合到没干粉，调整到软硬适中，再揉面，想更好的出膜面团必须柔软，可能会有点粘手 2.可以趁着有空，提前至少一小时混合成团，但是不放黄油和酵母，等揉的时候拿出面团，已经可以出膜了，再混合酵母，按正常程序揉，这样出膜快，节省揉面时间

步骤 3

先低速混合再高速搅打，到呈有薄度的膜，但破口边缘锯齿状，容易破，加软化好的黄油

步骤 4

接着揉至出薄膜，破口边缘圆滑，面团延展性非常好，密封醒发到2倍大

步骤 5

手指带面，戳一下，不回缩不反弹，发好了

展开全部

步骤 6

步骤 6

拿出，尽量拍出气泡

步骤 7

8寸蛋糕模底和四周铺油纸，面团分6份，揉圆摆好，烤箱中层二次发酵上下火40度，今天气温高，我发了25分钟到2.5倍大，烤箱底坐碗热水

步骤 8

这个时间做乳酪馅，奶油奶酪室温软化，加糖，用刮刀搅打至顺滑，这一步忘了拍，图片里是下一步，不过可以看出奶酪状态

步骤 9

牛奶加热，加8朵蝶豆花泡一会，没有蝶豆花就用原色牛奶，或者5克红曲粉，就是神仙粉色

步骤 10

蝶豆花完全泡透，搅拌一下，然后捞出来，挤干花里的水，牛奶就变色啦

步骤 11

加入奶油奶酪，搅打均匀，像图片一样顺滑的状态，低调又神仙，做好就挖了一勺吃掉了

步骤 12

面团发酵到三角形，刷蛋液，想要微微焦糖色的可以在蛋液里加几滴水，而且特别好刷

步骤 13

烤箱中层上火170，下火160，20分钟，上色后上火调到160，晾凉揉搓了一下，太柔软，弄皱了，上色不均匀是刷蛋液的时候皮了一下，用蛋黄先刷了几个地方，上色就深啦，莫名有食欲

步骤 14

晾凉后把它们分开

步骤 15

每一块，都能抻出薄薄的，成片的面包丝，柔软蓬松

步骤 16

刚才用的油纸上厚厚的洒一些奶粉

步骤 17

每一块面包切两刀但不切透

步骤 18

切片都抹上奶酪，多抹一些

步骤 19

两边也分别抹上奶酪

步骤 20

把侧边自然压到奶粉上，蘸不到的地方手动洒奶粉

步骤 21

这样，已经秀色可餐

步骤 22

筛一层奶粉装饰

步骤 23

老少皆宜，柔软蓬松的面包，夹着奶香浓郁的奶酪馅，除了好吃没别的毛病，咬开就可以看见好看的奶酪馅啦

奶酪冰面包🧀营养加油站的小贴士

太好吃了，哈哈哈，吃不完可以密封好，冰箱冷冻，吃的时候提前半小时拿出来，烤箱100度烤五分钟，就像刚出炉的啦，记得粉吸水性有差异，水量要做出10克或多或少的打算哦

菜谱创建时间：2020-08-31 15:17:17