锅子洗干净 先不急着开火
摆好鱼头 ，加入冷水。
继续加入姜片，少许茶油，料酒，适量盐。
盖盖，开大火嘟8分钟左右。
开盖，nb倒入准备好的青红椒，姜，蒜，转中大火嘟，继续加入少许胡椒粉，少许孜然粉，生抽，盐，尝味后看需要添加与否。
同时给鱼翻身，待咸淡合适，既可出锅。
用鱼汤拌饭好吃，不喝汤的朋友们吃完鱼肉后把鱼刺，青红椒，姜，蒜全捞出来，剩余汤放入冰箱冷藏，下午可以吃鱼冻，美味，养颜。
1.切记要冷锅冷鱼冷水冷油下锅： 2.下青红椒后断生就好了，加配料速度稍微快点，不然，怕鱼会嘟的太烂，不好出锅，也影响美观，