美味肉包（自用馅料）

作者： 阿Lynne喽

自用方子，所以步骤和调料配比写的粗略。包子皮参考我的另外菜谱。

用料

• 猪瘦肉（里脊） 适量（约手掌大）
• 肥肉 适量（约半个手掌大）
• 生姜 适量（不能太多）
• 葱 适量（多些）
• 调料（按比例写）
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 豆瓣酱 半勺
• 糖 一丢丢
• 盐 最后根据咸淡看情况放
• 五香粉 比一丢丢多一丢丢（哈哈哈）
• 白胡椒粉 一丢丢勺

美味肉包（自用馅料）的做法步骤

步骤 1

肉按三肥七瘦剁成肉泥与肉丁之间的一种奇妙状态。 加入适量生姜末再剁匀。 另取一块肥肉，切成小小的肉丁，倒入一点生抽，一点盐和糖，抓匀腌制备用。（肥肉需提前腌制一小时）

步骤 2

冷锅加入调料，开火，待调料稍微煮开，取一半剁好的肉放入其中炒熟。（此步骤尝起来偏咸一点点即可）

步骤 3

等炒好的肉凉了，加入另一半生的肉拌匀。再加入之前腌制的肥肉抓匀。

步骤 4

待包子皮做好，准备包的时候再加入葱碎，这样可以保证葱新鲜。

菜谱创建时间：2020-08-31 11:52:23