制作中种： 1、将干酵母放入高粉中搅拌均匀 2、鸡蛋搅打均匀后，放牛奶拌匀 3、将蛋奶液放入混有酵母粉的高粉中，和成如图所示的面团。
加盖保鲜膜放入冰箱冷藏醒发15个小时。
蔓越莓切成细小的颗粒。
将主面团的粉状食材均放入盆中，并搅拌均匀，然后再放入蔓越莓混拌几下。
加水并用筷子混拌。
从冰箱中取出中种，揉成长条，并切成小机子，放入盆中。
按动一键出膜挡，和面。
厨师机停机后，加入软化的黄油。
厨师机1挡运行2分钟，然后4挡7分钟，5挡4分钟，使面团达到完全扩展状态。
整体面团如图所示，加盖保鲜膜，室温醒发。
当面团发至两倍大，且用食指桶的洞不塌陷，醒发就OK了。
用手掌将面团轻压排气，分成六等分，整理成面团，加盖保鲜膜松弛15分钟。
将面团擀成长方形，按视频方式卷成成长条状。
按视频方式整理～
整理好的样子。放入烤箱进行三次醒发。湿度85%，温度35℃，约一个小时。
烤箱上下火调制200℃进行预热10分钟。然后将搁架及托盘放入中间部位烤制25分钟，上下火温度调制200℃，因为每家的烤箱脾气不一样，您可以按照自家烤箱的秉性设置哈。烤箱底盘放了一碗水，以增加烤箱内的湿度。
漂亮的蔓越莓面包出炉了！
组织细腻，其中细丝如纱，超级的好吃，超级的棒哦！
充分散热后，放入面包保鲜袋中，入冰箱冷藏保存，每天早餐可以供家人享用了。