不粘平底锅，无油，大火加热，加热后，倒入薏仁（这个薏仁较小，所以和大米一起，后面还会有其它贴士）和大米，就着大火，翻炒2-3分钟，转中火；（食材先稍微洗一下，再控水，然后炒制，但是大米不建议洗太久，容易流失有益物质，我这个用的是500g小包装比较干净的大米，所以就没洗）
随着翻炒了几分钟，会看到原本偏透明的大米，开始变白，继续翻炒，不断翻炒，是为了受热均匀；
随着不断的翻炒，大米变得越来越白，开始出现金黄色；
逐渐变金黄的大米；
看到这种颜色时，转小火翻炒，看看大米的变化程度，酌情关火；
自然晾凉，装入干燥密封的容器内；（由于关火了平底锅还有热量，夏天散热慢，冬天散热快，所以，根据自己的实际情况，如果喜欢颜色浅一点，可以颜色没那么深时，但是要确保大米都炒好了，关火后，空炒一会儿，用锅内的余热，继续烘炒一会儿）
1、炒过的大米，由于淀粉组织被破坏了，流经身体的时候，会对应的带走体内的湿气和一些有毒物质，所以，大米是炒米茶里的基础，可以加黑豆、赤小豆、莲子，这些也是健脾祛湿的好帮手，但是放这些大家伙的时候，可以根据食材个头的大小，难易炒熟程度，适当有早晚放的间隔时间顺序； 2、一次按单人30g/天的量，一次炒用一周，相对新鲜，避免受潮，家里盒的多，就按人数，对应多备点即可； 3、每天早上起来，焖烧杯里称好30g（如果放了黑豆、莲子，也含在总量内）的量，倒入嘎刚烧好的开水，盖盖焖90分钟以上，先喝水，再吃固体，可以直接当早餐，也可以固体物泡牛奶吃，或者当晚上的主食；