网红咖啡味蝴蝶结🎀面包

作者： cokiZ

心血来潮业余烘培爱好者，总会琢磨一些自己爱吃的怎么做，但是就在整形这块属于手残党，写这篇主要是想总结一下怎么用面包机的一些功能出膜，应该挺实用的。仔细按步骤来，你也会成功做出松软的面包！！！

用料

• 高筋面粉 250克
• 奶粉 20克（可以用速溶咖啡奶茶粉类替代）
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 一只（50克）
• 黄油 30克（20克也是可以滴）
• 砂糖 20-30克
• 酵母 3克（耐高糖）
• 盐 少于

网红咖啡味蝴蝶结🎀面包的做法步骤

步骤 1

准备好需要的材料

步骤 2

先称液体，因为鸡蛋有大小，所以我习惯先放鸡蛋，然后根据鸡蛋补充牛奶

步骤 3

然后加上面粉、咖啡粉、糖

步骤 4

放面包机揉合无干粉状态，连桶一起包保鲜膜放冰箱冷藏隔夜

步骤 5

第二天，从冰箱拿出，放面包机和面10-15分钟（最好能用锡纸把面包机的加热棒给包起来）另一边提前调好酵母水

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步骤 6

步骤 6

用剪刀把面团剪成块，混入酵母水，在放入面包机和面15分钟左右，然后再加入盐少许，和30克黄油，再搅拌20分钟。

步骤 7

最后，放入面包机，调10“面包面团”程序直止发酵完成…以上步骤是本人为了面团出膜，结合下厨房各大虾的经验加上面包机功能结合出来，希望你们也受用咯

步骤 8

发好的面团，拿出来，铺面板上轻拍排气，分大概50克左右一个，搓圆，盖上保鲜膜防止风干，开始整形

步骤 9

蝴蝶结，切切切…

步骤 10

嘻嘻，还行

步骤 11

还有这个，整好忘了拍哈，全部搞掂后，放入烤箱进行二发，我家的烤箱没发酵功能，所以我在里面放了一碗热水…然后玩手机静待35分钟…

步骤 12

发酵好的，拿出来撒上高分，同时烤箱180℃预热，然后烤20分钟，10分钟观察上色情况盖锡纸防止颜色过深…

步骤 13

深夜小胖子出炉…因为我家的是咖啡粉，所以颜色比较深

菜谱创建时间：2020-08-30 00:33:10