戚风纸杯蛋糕

作者： 阿春春

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 90克
• 玉米油 50克
• 牛奶 50克
• 细砂糖 75克（偏甜 可适度减少）

戚风纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋进行蛋清分离。

步骤 2

在装有蛋黄的盆内倒入油打散，再倒入牛奶打散，倒入过筛后的低筋面粉用手动搅拌器Z字形（防止起筋）搅拌均匀后备用。

步骤 3

蛋清用电动搅拌器低速搅拌，期间盆里分三次倒入白砂糖，至拉起有直立弯钩状可停止打发。

步骤 4

将打发好的三分之一的蛋白霜舀到蛋黄糊的盆里用硅胶铲进行左右翻动的搅拌，搅拌好后将剩下的蛋白霜全部倒入再搅拌，直至全部搅拌均匀。

步骤 5

倒入纸杯，放入预热好的烤箱，放至底层150度，18分钟。（可针对自家烤箱实际温度进行温度和时间的调整）

步骤 6

常温晾凉后就可以食用啦！

菜谱创建时间：2020-08-30 00:04:44