空气炸锅也能烤出好吃的古早蛋糕

作者： 幻想家R

至少花了30个鸡蛋，终于实验出空气炸锅烤水浴古早蛋糕的完美方法。这个方子非常快手，大约半小时就可以搞定，适合早晨起来烤制新鲜的蛋糕给小朋友当早餐，热乎乎的，份量也刚好适合孩子一次吃完

用料

• 玉米油 16克
• 低筋面粉 26克
• 牛奶 20克
• 鸡蛋 2个（带壳重量100g以内最佳）
• 细砂糖 20克

空气炸锅也能烤出好吃的古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

2个鸡蛋，带壳总重量100g内最好，鸡蛋小一点都没关系。 分离蛋黄和蛋清

步骤 2

加入20g牛奶

步骤 3

用手动打蛋器拌匀

步骤 4

倒入16g食用油，用平底锅加热，或者用微博里叮一分钟也可以

步骤 5

在热油里筛入26g低筋面粉（蛋糕粉）

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步骤 6

步骤 6

用打蛋器拌匀

步骤 7

倒入蛋黄牛奶液

步骤 8

拌匀，待用

步骤 9

打蛋白，分三次加入20g细砂糖。我的打蛋器共五档，我全程用的4档

步骤 10

蛋白达到有尖尖不倒即可

步骤 11

挖两勺蛋白加入蛋黄液

步骤 12

拌匀后再倒入剩余的蛋白中

步骤 13

拌匀待用

步骤 14

我用的飞利浦空气炸锅，搭配的四寸正方形模具，这个模具高度不够（只有5cm），所以我用硬纸加高了。新买的10*10*7.5的模具到了就不用自己加高了

步骤 15

将蛋糕液倒入模具，振出气泡

步骤 16

空气炸锅内倒入热水，1cm高

步骤 17

然后在炸网内放入模具

步骤 18

空气炸锅设置145度烤18分钟，烤到12分钟时盖上锡纸

步骤 19

18分钟，水浴古早蛋糕烤好了，因为我今天用的两个鸡蛋比较大，所以顶面膨胀后轻微接触到炸锅的加热管，于是打上了一个⚡️标志。

步骤 20

拍了一个蛋糕出锅的小视频，非常可

步骤 21

Q弹Q弹

空气炸锅也能烤出好吃的古早蛋糕的小贴士

这个方子非常快手，大约半小时就可以搞定，适合早晨起来烤制新鲜的蛋糕给小朋友当早餐，份量也刚好适合孩子一次吃完。 没有四寸模具可以用纸杯蛋糕的纸杯替代。 盐，柠檬汁，白醋可加可不加，影响工序时间，所以我没有加，并不会影响口感

菜谱创建时间：2020-08-29 21:56:32