三丝煎面，我那少年时代的回忆

作者： 海市蜃楼--苏醒

那些年总喜欢带着自已的🐷朋🐶友到处疯到处吃😄，每次聚会朋友们总忘不了这道三丝煎面，她们都说我总把人家的店都吃倒闭了😂😂因为每次吃着吃着，那些做煎面做得很好吃的店就换手了😅😅，那些年传统的三丝煎面肉是用🐷肉的，但这些年我在减肥所以改成了虾🍤🍤

用料

• 蛋面 2个
• 鲜虾仁 10只
• 鲜冬菇（切丝） 2只
• 菲黄（切丝） 适量
• 青红菜椒（切丝） 适量
• 蚝油 适量
• 酱油 小许
• 糖 小许
• 生粉水 适量
• 水 适量

三丝煎面，我那少年时代的回忆的做法步骤

步骤 1

面条放热水里煮开，煮到可以完全散开就行了不要太熟，然后捞起来用冷水泡一泡再捞上来，把面里的水掠走。 不粘锅放油，放多放少个人喜好，但想煎的好看好吃就放多一点，我不喜欢太油就放的比较少，油热后转小火，把面平铺到平底锅里面，慢慢把面的双面煎脆，上碟备用。 视频里面是做了两种做法的面，一种是用空气炸锅烤的，吃起来像吃方便面，一种就是用不粘锅煎的，但是当时视频没有拍出来，因为忙着在煎面。

步骤 2

冬菇丝先用开水煮熟，捞起备用。 不粘锅烧热后放一点油，然后把鲜虾仁放进去炒熟，再加上青红椒丝和蚝油、酱油、糖搅拌均匀，加一点水进去（可以多加一点，这样到时候的汤汁多一些比较好），把菲黄丝倒进去一起炒，最后加上生粉水，使汤汁浓一点。

步骤 3

煎面像切蛋糕一样，用刀切开几块摆放好，最后一步就是把三丝连汁一起倒进煎面上面就可以开吃了😋😋

步骤 4

这一份的煎面是用空气炸锅烤的，风味也不一样😊😊，个烤好之后撒上椒盐粉和孜然粉超好吃，上面那个是羊肉串😁😁

步骤 5

这一顿就是我和两个闺蜜的午餐😋😋

三丝煎面，我那少年时代的回忆的小贴士

煎面的时候一定要有耐心，小火慢慢煎

菜谱创建时间：2020-08-29 20:46:25