一碗简单的海鲜面线糊～随机应变版

作者： 田野知上

白虾是冰箱常年必备的，其余食材取决于冰箱存货了，这次用了美贝， 随便买的，大部分的贝类都可以煮汤。跟西餐的“克”“”盎司”不同，中餐的精髓在于“适量”二字，所以放心大胆去做吧，只要别太画蛇添足，都可以做出非常鲜美好吃的面线糊。

用料

• 龙须面
• 白虾
• 美贝
• 蔬菜 青豆
• 肉丸
• 葱

一碗简单的海鲜面线糊～随机应变版的做法步骤

步骤 1

点缀的秋葵焯水

步骤 2

贝类焯水 开壳后立马捞出 冲洗掉泥沙

步骤 3

虾洗净 剪须 焯水煮七成熟 贝类取肉 秋葵切片备用 家里没有小葱 就用大葱切了丝 切开虾头 去掉虾胃 剥壳取虾肉 去掉虾肠 头和壳备用

步骤 4

油锅 放入葱丝 中火慢炸

步骤 5

部分焦黄后把虾头虾壳放进去一起炸 葱丝全部焦黄后 取出一部分备用 其余和虾头虾壳一起 加热水熬煮

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步骤 6

步骤 6

汤煮浓后 加入虾肉和贝肉再煮开 也可以加两颗肉丸 一些青豆

步骤 7

把面线捏碎 煮开后转中火煮成面线糊

步骤 8

装碗 放入秋葵 炸葱丝 点缀增香用的

一碗简单的海鲜面线糊～随机应变版的小贴士

我用的是盐白虾，偏咸，肉丸也有味道，早餐吃得比较淡，所以没有加任何的调味料，如果用的冻白虾，可能需要加盐，灵活变动

菜谱创建时间：2020-08-29 19:42:55