准备配菜，猪肉切成小粒或者用绞肉机打一下，胡萝卜、洋葱、甜椒切丁备用。
炒酱：起锅烧油下入肉粒翻炒的时候加半勺老抽上色，等肉炒的差不多了放入香其酱继续翻炒，继续加入准备好的胡萝卜、洋葱、甜椒丁翻炒，等胡萝卜差不多熟了就可以加生抽蚝油调味。 这时候准备两勺淀粉水勾芡，等肉酱变粘稠加鸡精即可
荞麦面煮熟过凉水，加入肉酱、黄瓜丝、用剩下的胡萝卜丝搅拌。一碗好吃的肉酱面就好了