野生土茯苓刮干净表皮，洗净切片或切块。 当然，不一定非要用野生土茯苓的，去市场买新鲜的还不用自己刮皮，这个皮去掉还真是不大容易。市场没有新鲜的，去药店买干的土茯苓也是一样的
买龟的时候让老板处理好了回来清洗干净就可以了。 如果自己处理，龟不用宰杀，烧一锅开水把龟烫几分钟（1-2分钟左右就可以了）然后把龟捞出来，用小刀把龟皮剃干净，把脚上的龟皮蛻干净，然后把龟壳分离，这个有点难度，用砍刀的刀背在龟腹部的壳周围敲松开，龟壳就可以用手掰开了，大力一点哈，清掉内脏，，尽可能的保留龟血，一起煲汤，清洗干净就可以了
把清洗干净的龟，土茯苓，瘦肉，桂圆肉，姜一起放进砂锅里里大火煮开后转慢火煲2-2.5个小时加盐调味就可以了。 细心的朋友可能看到我的桂圆肉好像是黑色的，也没有洗。自家果园的龙眼，自己烘干，然后戴着手套一颗一颗剥出来的桂圆肉，干净卫生，放心吃！ 其实我也不知道外面卖的桂圆肉为什么颜色和我家不一样，颜色很浅，金黄色的，我想可能是烘得不够干吧。桂圆肉平时除了煲汤，也拿来当零食。不过血糖高的人士不建议拿这个当零食哈