卷不裂的肉松蛋糕卷

作者： 冰姐爱厨房

用料

• 蛋白 170g
• 细砂糖 60克
• 蛋黄 85g
• 盐 1克
• 油 50克
• 水 55克或牛奶60克
• 低粉 60克
• 沙拉
• 肉松
• 葱
• 白芝麻

卷不裂的肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄中加入盐和油充分搅拌均匀后加入水或者牛奶，搅拌均匀，后过筛放入低筋粉，z字型搅拌，防止起筋。

步骤 2

蛋白加柠檬汁，分三次加入糖打发至有小弯勾

步骤 3

将蛋黄糊和蛋白翻拌混合倒入烤盘，撒上葱花和白芝麻，也可以撒点肉松。

步骤 4

烤箱190度预热后，168度烤17分钟后，上火173下火168烤5分钟，热风循环168度2分钟即可出炉

步骤 5

蛋糕表面虚盖一张油纸，趁温热的时候后抹上沙拉和肉松卷起来，完成！

菜谱创建时间：2020-08-29 09:03:15