自制脆皮叉烧

作者： Kim_Cheung

七夕情人节没出门凑热闹，自己在家两个人凑！

用料

• 主要食材
• 梅花肉 400克
• 盐 10克
• 叉烧酱 2勺
• 麦芽糖(蜂蜜) 1勺
• 配料
• 干葱 1个
• 迷迭香 1根
• 百里香 1根

自制脆皮叉烧的做法步骤

步骤 1

步骤一 处理食材 1- 粗盐涂满梅花肉两面，迷迭香和百里香放于梅花肉表面，放入冰箱内冷藏1-2天(不需保鲜膜包裹)

步骤 2

步骤二 制作调料 1- 备1勺麦芽糖和2勺叉烧酱;

步骤 3

2- 用100ml热水融化麦芽糖和叉烧酱;

步骤 4

3- 搅拌均匀备用;

步骤 5

4- 加热电饭锅，不需要加油哦！(吃🉐比较健康)

步骤 6

5- 放入腌制好的梅花肉，让梅花肉充分燃烧脂肪，不需要盖盖子，直至金黄色后翻面，两面金黄色后，盖盖子煮15分钟即可！

步骤 7

6- 最后一步，取出梅花肉后，用锅内余油制作蘸料，喜欢辣的小伙伴可以➕一丢丢小米辣。

自制脆皮叉烧的小贴士

这道菜的技巧就是，买一块新鲜的梅花肉，用盐涂抹好以后，放入冷藏柜冷藏1天，想要达到脆皮效果，必须要要达到1天以上哟，如果对口感没有什么要求，腌制5个小时也可以。

菜谱创建时间：2020-08-28 16:11:46