软绵绵的蛋糕～宝宝辅食（超简单版一次成功）

Name: 软绵绵的蛋糕～宝宝辅食（超简单版一次成功）
Ingredients: 4个土鸡蛋; 45克面粉（低筋）; 40克玉米油; 45克牛奶; 20克细砂糖; 4克玉米淀粉; 适量醋或柠檬汁

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作者：嘟嘟妈手工阿胶糕燕窝花胶

宝宝喜欢吃蛋糕、面包，为娘只能努力啦 9个月以上就能吃（长牙牙就能咬吃啦）切成小块，软软绵绵云朵般柔软，自己做的不比外面卖的差，我是比较喜欢吃无添加其他香料的，健康美食。

用料

软绵绵的蛋糕～宝宝辅食（超简单版一次成功）的做法步骤

步骤 1

图片拍得少，但文字描述很详细，我少上厨房，不清楚的友友可以加我V信咨询ye87baby 1.备好称好材料，将玉米淀粉加入面粉里，过筛更细腻。 2.玉米油倒小锅中加热至小油泡，立即倒入筛好的面粉里，以Z字搅拌均匀至无干粉（这步是烫面法，半熟的面糊能更好吸收水分，让蛋糕更松软细腻）。 3.加入称好的牛奶，再次以Z字搅拌均匀

步骤 2

4.将鸡蛋蛋黄蛋清分开两个大碗装。（我这磕出个双黄蛋😀） 5.全部蛋黄加入面糊里，以Z字搅拌均匀。 6.蛋清加入适量醋或柠檬汁，电动打蛋器打至泡粗泡。 7.加入3/1糖打至细腻气泡状态。 8.加入3/1糖打至气泡更细腻状态。 9.加入剩余的3/1糖打至提起打蛋头，出现小尖钩，（出现小尖钩就好，打发太硬会出现蛋糕开裂）。 10.加入3/1蛋白霜至蛋黄糊内，用切拌手法切拌均匀。 11.将切拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白霜里，切拌均匀（切记不能画圈，会消泡） 12.切拌好的蛋糕糊全部倒入铺好油纸的模具中，大力震出气泡。 13.最好用固定模具6寸或8寸，活底要加两层锡纸以防进水。 14.在模具外层烤盘中加入3cm高的清水（这叫水浴法，水蒸气能让蛋糕更湿润，绵软） 15.将烤盘放入烤箱，烤箱温度调至150度，20分钟，上下层开，时间到了不用取出，再次调至130度，35分钟，烤好后取出，脱膜晾凉，切块。

步骤 3