材料合集
年糕切成斜的薄片。
青菜斜刀切成小块。
猪肉肥瘦分开，肥肉切成丝，瘦肉切成薄片。切好的瘦肉放入碗中，将材料中腌肉的调料全部放入搅拌均匀，放置一旁备用。
大蒜切薄片，葱切成末，生姜切成细丝。
肥肉放进锅中，小火慢熬，熬出猪油，肉变成焦黄色，这时如果觉得油少，可以再倒一些其他的油进去。
火调大，放入葱姜蒜炒几下炒出香味。
放入腌制好的瘦肉，滑散，炒致变色
放入年糕翻炒，这时调中火，持续炒一分钟左右(炒到年糕变软即可)。
火调大，沿着锅边淋去半锅铲生抽酱油，快速翻炒几下。
放入青菜，放入一克盐，再翻炒几下就可以出锅啦！
肉片鲜香嫩滑，年糕口感棉软，青菜脆嫩，两者吸收了汤汁回味无穷，超级下饭！
1、炒这类菜时，猪肉肥肉分开，肥肉熬成猪油，这样成菜更香，瘦肉腌制下，这样炒出来口感嫩滑。 2、年糕放入锅后，要多炒一会儿，炒到变软才行。