小狗热狗面包

作者： penny333

热狗来了，萌萌哒。造型可爱，操作简单，小朋友一定喜欢。

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 全蛋液 50克
• 水 100克
• 白砂糖 5克
• 盐 3克
• 酵母 2.5克
• 玉米油 5克
• 热狗肠 2根
• 番茄 1个
• 蛋黄液（表面装饰） 适量

小狗热狗面包的做法步骤

步骤 1

将面团中除了玉米油以外的所有材料放入面包机中，启动意式和面程序

步骤 2

和面结束，面团光滑不粘手，将面包桶取出，用保鲜袋密封放入冰箱冷藏（5度）发酵约15～17小时

步骤 3

面团发酵至约3倍时从冰箱取出，加入玉米油，再次启动面包机的和面程序10分钟

步骤 4

检查面团可拉开薄膜

步骤 5

将面团分成四等份搓圆

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步骤 6

步骤 6

将一小面团擀开

步骤 7

从下往上卷起成椭圆形，收口朝下放置（这就是普通的热狗面包胚，二发后就可以烘烤了）

步骤 8

依次做好四个面团，用保鲜膜盖住静置一会

步骤 9

将一小面团稍微擀压一下

步骤 10

用塑料刮板在两侧切开约高度的三分之二，作为小狗的耳朵

步骤 11

依次做好四个面团，排列放入烤盘中

步骤 12

放入烤箱中开启智能发酵，烤盘下用烤箱自带的烤盘装一些热水

步骤 13

发酵至约1.5～2倍时取出，表面刷一层蛋黄液，并在面团上面放三粒蔓越莓或葡萄干，作为小狗的眼睛和鼻子，同时180度预热烤箱，并在烤箱内放一碗水以保持湿度

步骤 14

放入预热后的烤箱中下层，设置上下火170度烤20分钟，上色后可盖上锡纸

步骤 15

烤好后放凉架上晾至温热

步骤 16

用刀将面包下部水平切开一个口子，这就是小狗的嘴巴了

步骤 17

将煮熟的热狗肠切开两半，可用剪刀在一边剪出小口，但不要剪断，番茄切片（忘记拍照了）

步骤 18

将热狗肠和番茄片夹进面包中

步骤 19

成品图

步骤 20

成品图

小狗热狗面包的小贴士

1、不同的面粉吸水性会不一样，请根据实际情况适当调整液体的比例； 2、二发和烘烤时在烤箱内放一碗水可保持湿度，避免面包表面干硬； 3、温度时间设置仅供参考，请按照自家烤箱实际适当调整。

菜谱创建时间：2020-08-28 12:41:59